Mizuna
Mizuna, salatalarda yenen, ince yaprak yapısında yeşillik tadında olan bir ot çeşitidir. Besin değeri yüksek ancak kalorisi düşüktür.
Salatalarda sıkça kullanılan bir malzeme olan mizuna ve genellikle diğer yeşilliklerle karıştırılır; ancak hafif, biberli tadı makarna yemekleri, çorbalar, güveçler ve pizzalar için de harika bir sos olur.
Mizuna, bir zamanlar Asya ülkeleri dışında bulunması neredeyse imkansız olan bu ürünün popülaritesi artmaya başladı ve artık dünya çapında seçkin özel pazarlarda yaygın olarak bulunabiliyor. Çiftliğimizde özel olarak yetiştirdiğimiz mizuna temel bir salata malzemesi olarak bulunsa da, dünyanın dört bir yanında başka birçok kullanım alanı vardır. Örneğin Japonya'da, genellikle turşusu yapılır ve meze olarak servis edilir. Ayrıca pişirilebilir ve sote, makarna veya pizza gibi yemeklerde kullanılabilir.