Kırmızı Damarlı Kuzu Kulağı
Kırmızı Damarlı Kuzu Kulağı yaprakları taze veya pişmiş olarak kullanılabilir. Ekşimsi bir aromaya sahip olan kırmızı damarlı kuzu kulakları salatalarda veya garnitür olarak taze olarak en iyi şekilde kullanılırken, olgun yapraklar ıspanak gibi pişirilebilir, sotelere eklenebilir ve omletlere, soslara, marine soslarına, güveçlere veya çorbalara lezzet vermek için kullanılabilir ve kremalı kuzukulağı çorbasının ana malzemesi olarak kullanılabilir.
Kırmızı kuzu kulağını ekşiliği sayesinden limonata veya iltihap önleyici çay gibi içeceklere lezzet vermek için kullanın. Kırmızı kuzu kulağının parlak, turunçgil aroması patates, tam tahıllar, yumurta, krema, yoğurt, peynir, ekşi krema, dana eti ve balıkla, özellikle somon ve uskumru gibi füme veya yağlı balıklarla iyi gider.
Kırmızı kuzu kulağını plastik bir torba içinde buzdolabında yaklaşık bir hafta saklayın. Kullanım ömrünü uzatmak için yaprakları tereyağında pişirip püre haline getirebilir, daha sonra parçalara ayırıp dondurarak çorba veya güveç gibi ileride kullanabilirsiniz.