Kervil
Kervil, maydanoz aile grubunda olan narin bir mutfak bitkisidir. Özellikle Fransız mutfağın kullanılan Kervil baharatı , tarhun ve maydanozun karışık aromasına sahip olmakla beraber çok hafif meyan kökü ile anason notalarını da içinde barındırır.
Kervilin yaprakları narin ve kıvrımlıdır, havuç yeşilliklerine benzer. Düz yapraklı maydanozdan biraz daha açık renkli ve daha kıvrımlı yaprakları vardır.
Kervil nerede kullanılır sorusuna gelecek olursak narin yaprakları ve hafif aroması nedeniyle kervil genellikle salatalar ve çorbalar gibi diğer tatlar tarafından bastırılmayacağı tariflere eklenir. Uzun süreli pişirmelerde tadı tutmayacağı için son dakikada eklenir. Kervil, maydanoz, tarhun ve frenk soğanı ile birlikte ince ot karışımına dahil edilir . Bu karışım, kümes hayvanı, yumurta yemekleri ve salatalarda Fransız mutfağında kullanılır.