Taze Kekik
Kekik, ince sap kümeleri üzerinde büyüyen küçük yaprakları olan bir Akdeniz bitkisidir. Kekik, tek başına veya biberiye, adaçayı ve mercanköşk gibi diğer yaygın bitkilerle birlikte bir karışım veya garnitür olarak her türlü yemeği tatlandırmak için kullanılır .
Kurutulmuş kekik, taze muadiliyle neredeyse aynı lezzet profiline sahip olsa da, tam aralığını gösterebilmesi için genellikle tek başına veya pişirme işlemi sırasında (yani haşlanmış bir yemeğe veya ekmek hamuruna eklenerek) yeniden sulandırılması gerekir. Kurutulmuş kekik yaprakları herhangi bir uygulamada taze kekik yerine kullanılabilir, ancak taze kekik kullandığınızın üçte biri kadar kurutulmuş kekik kullanın.
Taze kekik, keskin çimen, odun ve çiçek notaları (lavanta ve biberiye gibi) ile belirgin, yoğun bir bitkisel tada sahiptir.