Radika Salatası

2 yemek kaşığı zeytinyağ

2 yemek kaşığı tereyağ

1 büyük soğan (yarım ay şekilde doğranmış)
2 diş sarımsak

1 adet kapya biber (çekirdekleri alınmış jülyen doğranmış közlenmiş olursa lezzeti daha çok artar)
tuz, karabiber

 

Radikalarımızın 1 litre suda hafif haşlıyoruz. Erimeden hemen alıyoruz kevgir yardımı ile iyice süzüyoruz.

Ardından bir tavada zeytinyağ, tereyağ alınır üzerine soğan, ezilmiş sarımsak, tuz karabiber ve köz biberler eklenerek sotelenir. Soteledikten sonra kapaği kapalı 5-6 dakika pişirilir. Üzerine suyu süzülmüş radikalarımız eklenir kapağı kapalı 3-4 dakika ara ara karıştırarak soğanlar pişinceye kadar pişirilir.

 

Tercihe göre servisten önce üzerine zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Afiyet olsun